Я, конечно, слышал раньше название этого блюда, но впервые увидел его только в ролике на канале Славного друже. А приготовить решил уже позже, когда искал варианты приготовления яйца-пашот, для своего яичного раздела. Вот тут-то мне и попался рецепт приготовления яиц Бенедикт. И я взялся за дело.
Для начала, немного истории. Наверное, интересно, почему у блюда такое название, поэтому немного проясню. Лично я знаю две версии возникновения этого блюда.
Версия первая. Яйца так первый раз приготовили в ресторане Нью-Йоркского отеля, для уважаемого клиента по фамилии Бенедикт.
Версия вторая. Впервые яйца приготовил так повар, все в том же Нью-Йорке, по фамилии Бенедикт.
Какая из этих версий верная, лично я не знаю, да, думаю, что и никто не знает, за исключением этого самого Бенедикта, кто бы он ни был.
А мы вернемся к рецепту.

Не часто я пишу рецепты всяческих соусов, но иногда это нужно сделать, если соус используется не в одном блюде, а в нескольких. Пока я еще не знаю, в каких еще блюдах кроме как в яйцах Бенедикт, используется этот соус, но в Википедии написано, что такие блюда есть. Бог с ними с остальными блюдами, но в яйцах Бенедикт он как нельзя в тему! Поэтому я о нем и расскажу.
Собственно, почему соус называют голландским, не знают и сами французы, придумавшие его, и тем более, не знают голландцы, потому как они, судя по всему, никакого отношения к этому соусу не имеют.
И, тем не менее, будем готовить голландский соус.

Аффторский коллллектив: Panzer, Albay, AgasferНу что, наши дорогие кабаны и синьорины. Сегодня по плану чревоугодие. Опять и опять возвращаюсь к кавказской кухне, и не потому, что сам там долго жил, и не в целях «принуждения к миру» абреков со славянами на почве всеобщей любви к пожрать. Просто это действительно вкусно, питательно, полезно и несколько необычно для нашего славянского пищевода. Сегодня на ваш суд представляется блюдо, названия исторического которого я не знаю, но теоретически его можно обозвать «Кошмарный сон вегетарианца».

Далеко не все любят потроха. Я тоже не фанат всяких там печенок-селезёнок, но то, что получилось у нас – выше всяких похвал. И я уверен, что из моего меню (при наличии мангала и решетки) оно теперь не исчезнет.
Первый раз я его попробовал в Турции, в г. Карс, где был на погранпредставительской встрече. Кстати, пригород этого турецкого города называется Комарово, что свидетельствует ни о чем ином, как о славе русского оружия. Помнят янычары, чью сметану спиздили… Ел я его и в Карабахе, и в Азербайджане. Что-то весьма похожее есть у молдаван и гагаузов. И теперь будет у меня.

С тех самых пор, как я приобрел себе горшочки, я их юзаю почти постоянно, и выискиваю для них рецепты. Одним из первых рецептов, который мне попался на глаза, был рецепт закуски «Сусамыр». Это то ли киргизское, то ли туркменское блюдо. Продукты шли не дорогие и вполне доступные, но как-то так складывалось, что я все не мог их собрать до кучи – то одно забывал купить, то другое. Но на днях я таки настроился более решительно и купил все, что нужно было (вообще-то нестыковка была только с печенью и сметаной, все остальное обычно было в наличии).

Как это бывает иногда по пятницам, после обеда позвонил Паша, озвучив идею подкупающую своей новизной: «А не выпить ли нам пива?».

Сегодня я расскажу рецепт Ленивых голубцов. 

Как-то, совершенно нежданно-негаданно, перепали мне две тушки голубей. Подогнали мне их родители. Батя, как он считает, заядлый голубятник. С самого детства он увлечен разведением голубей, и гонянием оных по крышам. Если честно, получается это у него не очень, не гонять, а именно разводить. Может он чего не так делает, может мамка не дает развернутся, ибо в ее понимании баловство это все, ежели живность пользы не приносит. Впрочем, она ко всему так относится – если пользы с чего нет, баловство это все и глупость. В детстве я не смотрел большинство детских фильмов, ибо мамка смотреть их не давала, и со словами «дурыстика какая-то» телевизор выключала, моего мнения, ясен перец, никто не спрашивал. Вот и с батиными увлечениями примерно та же беда – «дурыстика это все!». Но батя упорно пытается воплотить в жизнь свою мечту и голубей каждый раз заводит, тем более, что теперь и условия есть – дача!
Если честно, давно я на даче не был, потому не знаю, что там у него за голуби, но скорее всего какие-то «дикари». Сомневаюсь, что он бы вступил в открытую конфронтацию с мамкой дабы купить себе «дутышей», «чубатых» или «павлинов». Но при этом всем, голубиное мясо мамка ест, ну а батя, этим самым мясом обеспечивает. Понятное дело, это не «кинги», которые чуть не с курицу размером, но на какой-никакой супчик сгодятся.
Собственно, на суп они мне дадены и были, но я не ищу легких путей!
Запихнул я тушки в морозилку, а сам стал выискивать рецепт приготовления голубей, так, чтобы поинтересней. Рецепты с голубями большим разнообразием не блещут, поэтому я остановился на том, что буду голубей фаршировать.

Сегодня я расскажу о закуске, которую я до этого готовиль лишь раз. Сам рецепт мне подсказала глубокоуважаемая Vedma, было это, правда, года три-четыре назад и детали из моей башки совершенно выветрились, но саму суть я запомнил. Повторить подвиг я хотел не единожды, тем более поводов закусить за эти годы было не мало, но с одной стороны не хотелось заморачиваться, а с другой… та как-то жаба давила тратить стока бабла на сыр.
Но делая покупки к этому Новому Году, был куплен изрядный кусок сыра, а по приходе домой выяснилось, что сыр, мягко говоря, вовсе и не сыр, а продукт сырный. Вот вроде нормальное слово «продукт», а какое емкое, ничего и не добавишь – продукт!
Зато у меня появился шанс из продукта сделать что-то съедобное. И я взялся за дело.