Как и обещал, продолжаю рассказывать про простые супы.
Вчера я рассказал про суп с вермишелью, а сегодня на повестке дня суп с лапшой, который, вполне законно, можно назвать предком вермишелевого супа. Ведь что такое вермишель? Изготовленная промышленным способом тонкая лапша! Ну, мне так кажется. По крайней мере, самое существенное отличие лапши от вермишели именно то, что лапшу, по традиции, готовят сами, то бишь, практически, хэнд-мейд.
И хотя, как в случае и с вермишелью, в супермаркетах и на рынках полно лапши быстрого приготовления, это совсем не то, что готовишь своими собственными руками. Да и вообще «китайская» лапша очень и очень отличается от «украинской». Так это настоящая, я уж молчу, про ту, что гордо именуется словосочетанием «быстрого приготовления», там вообще, хер разберешь, как и из чего ее делают. Но народ хавает. Скоро забудет, как настоящая домашняя лапша и выглядит, не то, что какая она на вкус.

В предыдущем рецепте, я писал, что лапша предок вермишели. Так оно и есть, но тогда пришло время познакомиться с предком лапши – это, опять же, украинские галушки! Хотя, про сами галушки, как об отдельном блюде я рассказывать не буду, по крайней мере сейчас. А расскажу я про суп с галушками, что не совсем то же самое. Даже можно сказать совсем не то же самое.
Если галушки действительно близки лапше, как, впрочем и бешбармаку, то галушке в супе на лапшу вовсе не похожи, да и делаются куда проще, можно сказать, рецепт для ленивых.
Но при всей простоте и неказистости, я суп с галушками очень люблю. Не могу выделить что0то конкретное во вкусе, но нравится и все тут!
Ну, что, познакомимся с супом с галушками поближе!

Марафон супов продолжается!
Я уже рассказал о вермишелевом супе, о супе с домашней лапшой, и о супе с галушками, вроде как эволюция мучных изделий в супах. Но это, как бы так сказать, известная историческая цепочка, но есть и менее известные предки у этих супов. Вот об одном из таких предков, я сегодня и расскажу!
Закарпатский суп – дзяма. (даже не знаю, склоняется это слово или нет, впрочем, это и не важно).
Если говорить про эволюцию супов, то именно дзяма и является предком галушек, лапши и вермишели, но при этом он и серьезно отличается от вышеперечисленных супов, а значит, имеет смысл на нем остановиться и рассказать подробнее о рецепте.

Вы думали я все рассказал про супы? А вот и нет! Мне еще есть о чем написать!
Когда я выкладывал рецепт супа с галушками, некоторые, в комментах, высказались в том плане, мол, «это суп с клецками». Так вот, со всей ответственностью заявляю – галушки – это галушки, а клецки – это клецки, и сейчас я, как раз-то, и расскажу рецепт супа с клецками.
Собственно, с противостояния этих супов (галушки против клецок) весь этот суповой марафон и начался. А уже потом, я решил приготовить супы с вермишелью, с лапшой и дзяму.
Визуально клецки очень похожи на галушки, но это только внешняя схожесть, а по существу это совершенно разные… ээээ… продукты, что ли.
В чем разница? Ну, в первую очередь в продуктах и способе приготовления клецок и галушек.
Про галушки я уже рассказывал, а сейчас пришла очередь рассказать про клецки.

С удивлением узнал совсем недавно, что есть люди, которые ни разу не едали жаренный болгарский перец. Мне-то это блюдо известно с самого детства, летом мама часто его готовила, может несколько не так как я, но в целом идея все та же.
Списать это незнание могу только на удаленность места проживания от наших южных широт в целом и от Болгарии в частности. Хотя, дело, наверное, не в самой Болгарии, а в том, что в наших краях живет множество национальностей, причем не просто семьями, а реально города и районы. Вот те же болгары живут в Болграде и Болградском районе.
Сейчас много разговоров о том, что в тоталитарном совке всячески гнобили все нации, насаждая русскую культуру, так вот, хочется взять этих горлопанов и притащить вот в такой вот Болград, и показать как живут угнетенные нации. А живут они так же, как и в Болгарии, сохранив язык, культуру, обычаи и национальную кухню.

Малосольная килька, или, как у нас ее называют, тюлька, одна из любимых моих закусок к пиву. Да что к пиву, я с удовольствием съем той же тюльки, сделав бутерброд с черным хлебом, помазав сперва сливочным маслецом, да сверху присыпав лучком зеленым или укропчиком.
Если я выпиваю пиво в каком-то мужицком пивняке, то именно азовкой я и пытаюсь заказывать, тем более, что часто она есть в наличии или соленая, или копченая. Да и домой часто копченую брал, но потом она мне приелась, а вот соленая – самое то!
Не очень люблю тюльку в масле.  Еще домашнюю так-сяк, а магазинные пресервы, или как они там называются, геть не люблю. Да и пряного посола не дюже поважаю. Поэтому, когда прикупил на базаре килограммчик азовки, решил посолить на сухую, без всяких специй, так как я люблю.

Я знаю про себя две вещи – мне нельзя в руки деньги давать! Потому как у меня эти самые руки так и чешутся, чтобы те самые деньги просрать! Собственно, это и есть вторая вещь, которую я про себя знаю – нельзя меня с деньгами в кармане на базар пущать – я обязательно что-то куплю! Причем, сначала куплю, а потом буду думать, что мне с купленным делать.
Так вышло и в этот раз. Пока супруга дегустировала сыры-колбасы, я с умным видом шарился между прилавков с мясом, в поисках не пойми чего. Вот тут-то меня и нашли! Ну, как нашли – нашел. Я так подозреваю, рубщик торговал честно отрубленным, а значит цены у него были, меньше чем у остальных. К тому времени я уже прикупил у него кусок сала, а тут, смотрю, а у него две половины головы свинячьей лежат. Спросил, что по чем. Он ответил. Оно вроде не дорого, но нахрена? Почесал я тыковку, и решил ничего не брать. Только сделал попытку к бегству, а продавец раз, и скинул пятерочку. Я призадумался, но потом все равно направил стопы свои от прилавка. А он мне в спину еще меньше цену говорит – и пол башки свинячьей уже в пакет запихивает.
«Ладно,  - думаю, - возьму. Дома придумаю, чего из нее сварганить!»
В принципе, я уже тогда знал, что буду готовить из головизны, но конкретно, собравшись с мыслями, принялся за готовку уже вечером того дня, расправившись с тюлькой и не только.

Я рассказал про два американских шоу, те что с путешествиями и едой связаны, но есть и наши. Ну, как наши, российские. Но последние время, кроме канала Travel, я еще смотрю российский канал Моя планета, и смотрю тамошнее кулинарно-познавательное шоу "Планета вкусов" с ведущим Антоном Зайцевым.

Как я только что узнал, Зайцев, он же Геймовер, на телевиденье давно, работал и с ВиДом, был спортивным коментатором, ведущим передач про видео-игры, и даже в кино снимался. Вот такая могогранная личность.

В принципе, и в этих шоу он играет. Играет немного придурковатого русского гурмана. Хотя лично я, не вижу смысла стаить на роль русского путешественника мулата с суданским происхождением. Ну, я не медиа-магнат, так что мое мнение ничего не значит.

В принципе-то, передача смотрится. И для постановки этих самых путешествий, такой придурковатый герой и требуется, наверное.

Наверное, не секрет, что я люблю готовить. И просто готовить еду, ну, типа, повседневное – завтрак, обед, ужин – яичницы, там, всякие, пюрешки, макарошки, и готовить что-то оригинальное, что-то новое, что-то необычное, часто из какой-то национальной кухни.
Оно, вроде, и ничего сложного – читай рецепт, чисть, режь все как нужно и сколько нужно, бросай в кастрюлю или на сковороду когда нужно, соли, перчи, преправляй и, вуаля – блюдо готово!
Все так, но… я считаю, главное, все-таки, в любом блюде не рецепт. Нет, он, конечно же, нужен, но если в блюдо не вложить душу, если готовить его без желания, переступая через себя, получится просто еда. Возможно даже вкусная, но это будет просто еда. Ну, мне так кажется. Хотя многие со мной и не согласятся. Впрочем, не об этом сейчас речь.
Но один из частых вопросов, который мне задает супруга, или который я задаю сам себе: что приготовить?

Сегодня я расскажу еще об одном телевизионном шоу про путешествия и еду. Если честно, наверное, стоит эти шоу называть как кулинарные путешествия, но как все эти слова собрать в одну кучу, я понять не могу – какое-то невнятное нагромождение получается.
Но это не принципиально.
Итак, на сегодняшней повестке дня шоу Тони Бурдена: «Без брони».
Собственно, само шоу мало чем отличается от «Диких блюд» с Эндрю Циммерном.
Тоже, по миру ездит ведущий, в данном случае Энтони Бурдейн. Рассказывает на камеру про страну прибывания и про местные блюда. Все о чем рассказывает, ясное дело, пробует, ест и запивает.
Бурдейн профессиональный повар, ресторанный критик и писатель. Что он написал не знаю, но скорее всего тоже что-то про еду.