В своих рецептах про сало, я уже описывал как готовить смалец и шкварки, но кроме того, что их можно употреблятьотдельно, из них можно сделать одну закуску – смалец со шкварками бутербродный.
Как несложно догадаться из названия, суть данного блюда – соединение двух ипостасей сала – смальца и шкварок (какая-то сплошная тавтология получается, но от этого никуда не деться).
Правда, и тут есть свои тонкости. Мало соединить два этих продукта, их еще нужно удобрить, то бишь, приправить. Тут, конечно, у каждого свои предпочтения могут быть, но я воспользовался классическими добавками.
Впрочем, обо всем по порядку.
Итак, нам понадобятся:
Смалец, шкварки, соль, перец, чеснок.
Я специально не пишу чего сколько, ту каждый решает для себя сам, сколько чего добавлять.
У меня смальца и шкварок было, примерно поровну, и в целом получилась поллитровая баночка готового продукта. Солил и перчил я на глаз, так что и тут на свое усмотрение, а чеснока положил зубочков с 5. Но этого маловато оказалось.

Собственно, сам рецепт, прост, как угол дома. Все сложности мы прошли при приготовлении смальца и шкварок. Если именно их мы и собираемся смешивать, то стоит дать смальцу немного остыть, до тех пор, когда он только начинает загустевать, и только тогда закладывать в смалец шкварки, соль, перец и продавленный чеснокю
У меня и то, и другое было приготовлено раньше, поэтому мне пришлось делать все в обратном порядке.
Сперва, в шкварки я заложил давленый чеснок, посолил их и поперчил.

А затем, в пустую банку, слоями, стал закладывать приправленные шкварки и смалец.
Но, ввиду того, что смалец был уже в твердом состоянии, пришлось все вместе разогревать по чуть-чуть в микроволновке, чтобы растопленный смалец обволок шкварки.

Ясное дело, потом смалец опять застыл, но уже с «начинкой» так сказать. Собственно все – можно мазать на хлеб и вкушать! Я так и сделал, но, как обычно это бывает, поспешил. Не мешало бы все ж таки, дать этой закуске настояться, пропитаться ароматами чеснока, черного перца, просолиться.
Но удержаться, было выше моих сил!