PANZER-site
Четверг, 27.01.2022, 20:30
Приветствую Вас Призывник | RSS
Главная | Обо всем | Регистрация | Вход
Меню сайта

Категории раздела
Пеервоеее [27]
Супы, борщи, солянки и тому подобная жидкая еда
Вторые блюда [125]
Гарниры и готовые вторые блюда
Горшочек - вари! [12]
Рецепты блюд в горшочках
Мясное [92]
Блюда из мяса, во всех их проявлениях
Сало - наше все! [27]
Все про сало во всех его ипостасях
Рыбное [38]
Блюда из рыбы
А где же яйца? [19]
Блюда из яиц - вареные, жареный и тому подобные
Для дивайсов [14]
Блюдо приготовленные при помощи кухонной техники
Овощное ассорти [77]
Блюда из овощей - салаты, рагу, закуски
Салаты [22]
всяческие оливье и винегреты
Соусы [14]
Полезные состовляющие
Заготовка впрок [37]
всяческие соления и квашения
Закуски [163]
Рецепты закусок под что-то горячительное или прохладительное
Похмельное [19]
Блюда, которые помогают в похмелье
Еда на природе [16]
Блюда приготовленные в походных условиях
Мужицкое пойло [25]
Рецепты спиртосодержащих напитков
А компот! [8]
Рецепты безалкогольных напитков
Писча [5]
Рецепты не вошедшие ни в один из разделов
Околосъедобное [46]
Про еду, но не рецепты
Еда за деньги [8]
Отчеты о съеденном в кабаках

Мое наследие
[28.03.2017][Пивные кружки]
Пивная кружка "Винная" (1)
[25.03.2017][О технике]
Мотоциклы на экране: Священная сталь (6)
[25.03.2017][Гаражные ништяки]
Гараж: Продолжаю разгребать (7)
[25.03.2017][Гаражные ништяки]
Гараж: Разгребаю потихоньку (0)
[25.03.2017][Гаражные ништяки]
Гараж: Второй взгляд (2)

Погода за окном

Праздники
Праздники сегодня

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Форма входа

Главная » Статьи » Рецепты от мну » Похмельное

Хлебный квас

В прошлом году, и в позапрошлом, я все пытался приготовить хлебный квас.
Рецепт, конечно, довольно доступен и общеизвестен, но у меня приготовить этот квас все не получалось – то сахара добавить забывал, то, наверное, тепловой режим не выдерживал. А может чего другое не так делал. Не знаю. Но факт остается фактом – квас у меня не получался.
Но в этом году квасная тема прет как никогда. Всякие разные квасы я делаю каждую неделю, особенно понравился малиновый, как ни странно. Даже не ожидал.
Но это все-таки, какая-то экзотика, а классика – это хлебный квас, и именно хлебный квас я и хотел приготовить. Квас солодовый и из концентрата – это не то, есть в нем какая-то искусственность и обман. Первыми я приготовил их, так сказать, тренировочные варианты. Но, набрался эспиренса, и теперь я был готов приготовить квас из ржаного хлеба!
Что нам для этого нужно? А вот что:
Сухари ржаные, кстати, из хлеба, который приготовила любимая в шайтан-кастрюле – 300-400 грамм.
Сахар – 250 грамм.
Дрожжи сухие – пол чайной ложки.
Вода – 5 литров.

В первую очередь поджариваем сухари до румяной корочки, или даже до хорошей поджаристости.

Сухари заливаем 3 литрами кипятка. Ну, или кидаем сухари в кипяток.

И оставляем эту «заварку» остывать. А когда остынет, жидкость сливаем, а сухари вновь заливаем 2 литрами кипятка.

И снова, почти до остывания. Пока настой еще теплый сливаем его и перемешиваем с первыми 3 литрами. А в общий объем добавляем сахар и дрожжи. Ясное дело, тщательно перемешиваем, до полного растворения сахара.

Туда же я добавил и лимон порезанный кружочками.

Ну все, оставляем квас забраживать часов на 8 при комнатной температуре. Собственно, когда появляется пена, это уже показатель начала брожения. Теперь можно квас разливать по бутылкам-банкам.

Квас, в принципе, готов к употреблению, но он теплый. Ставим его в холодильник, ну или в погреб, если у кого таковой имеется, тоже часов на 8.
Квас у меня получился! И лимон таки дал свой вкус напитку. Квас получился, может, несколько, сладковатым, как для меня, но вкусный и освежающим.
Рекомендую.

Категория: Похмельное | Добавил: Хазяин (10.02.2017)
Просмотров: 321 | Теги: Хлебный квас | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
А нам уже...

Мои фотографии

Мои друзья

Каталог файлов
[25.11.2010][Литература]
Роберт Говард "Джентельмен с Медвежьей речки" (2)

Другие проекты
  • Я на 33b.ru
  • Я на YouTube
  • Я на Графоманов.нет
  • Я на Территории I
  • Я на Стихи.ру
  • Metal Special
  • Полезные подарки

  • Моя радиостанция
    101.ru
    Персональная станция
    «Для тех, кто в танке!»

    PANZER © 2022
    Хостинг от uCoz