Если говорить о мексиканской на бурито, кесадилье и энчеладос я не остановился, и решил приготовить еще одно быстрое мексиканское блюдо – тако.
Принцип у мексиканского фаст-фуда прост – тортилья с начинкой в разных ипостасях. И тут то же самое.
Есть, конечно, различия. Кесадилья потом поджаривается, энеладос – запекается, бурито - сворачивается в «кулечек».
Тако, на самом деле, лепешка с начинкой. Ничего ложного.
Вся-то сложность, кроме приготовления тортильи, это приготовление начинки, которая может быть разнообразной – обжаренный фарш и курятина, овощи и фасоля. Сама тема тако хороша в том, что каждый сам себе начинку накладывает.
Да, так вот, вернемся к тому, из чего может быть начинка для тако.
Как все поняли, основа для тако – тортилья.
Начинка №1.
Фарш – 0,5 кг.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Консервированные помидоры – 0,5 банки.
Перец сладкий красный – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Соль и перец – по вкусу.
Зелень – петрушка, зеленый лук.

Начинка №2.
Фасоль консервированная – 1 банка.
Помидоры консервированные  - 0,5 банки.
Лук репчатый  - 0,5 шт.
Чеснок- 2 зубка.
Перец сладкий красный – 1 шт.
Соль и перец – по вкусу.
Зелень – петрушка, зеленый лук.

Начинка готовится, практически, одинаково, поэтому расскажу все на примере одной начинки – мясной.
Обжариваем, сперва, мелко нарезанный лук.

Добавляем туда фарш и обжариваем его до побеления мяса.

Поверх фарша закидываем перец, помидоры, специи.

Тушим до готовности. Но, что я сделал не правильно – я так все и оставил, а надо бы, как в случае с энчеладос, соус слить.
Тако – это фаст-фуд. Он должен быть удобоупотребляем.  То есть кушать его должно быть и не марко и удобно.  Я соус не сливал – и из кармашка тако все это стекало.
А, да, я забыл про кармашек рассказать.
Тортльи – это просто лепешки, но, свежеобжаренные можно поставить сложенные пополам в подставку для салфеток, и они так и застывают сложенные пополам. Это, кстати, видно по первому фото. Если присмотреться.
Так вот, поляна, чтобы кушать тортильи, накрывется так – ставятся лепешки, блюда с разными начинками, с соусом (у меня это соус «Сальса») и каждый сам себе заряжает в тортилью то, что считает нужным.

С пивом получается может и не опрятно, но однозначно вкусно!