Я люблю картошку. При том при всем, что в свое время, я считал себя хохлом, а теперь считаю себя русским, я люблю картошку как белорус. Мамка меня обвиняет в том, что я каким-то непонятным образом попал под влияние литовской кухни, при том, при всем, что ел я в основном, украинские блюда.
Поэтому неудивительно, что я с интересом читаю все рецепты, которые так или иначе связаны с картошкой.
И тут, совершенно ничего не подозревая, листаю я рецепты на каком-то сайте и натыкаюсь на рецепт блюда с названием хэшбраун.
Но автор сразу объяснил, что это и почем.
Оказывается во всяких МакДональдсах, кроме картошки фри и нагетсов продают эти самые хэшбрауны, которые, по сути, близкие родственники наших драников.
А я люблю дранники, во всех их ипостасях – хоть классические, хоть колдуны, хоть с начинкой. И мимо этого рецепта я пройти не смог. Тем более, что для воплощения его в жизнь и нужно-то – всего ничего.
Картошка – 1 кг.
Соль – 2 ч. л.
Подсолнечное масло.

Картошку, ясное дело, чистим, и трем на терку. Я воспользовался благами цивилизации и натер картошку на комбайн.

На огонь ставим кастрюлю с водой, даем ей закипеть, и в кипяток всыпаем натертую картошку. Сразу оговорюсь – мы ее не варим, только обвариваем. То есть только закипеть воде.

Закипевшую картошку откидываем в дуршлаг и даем ей стечь. Промывать не нужно. Я так понимаю, все это делается для того, чтобы из картошки выделился крахмал.

После этого раскладываем тертую картошку на полотенце минут на 15-ть. Опять же, считаю, что это нужно для того, чтобы крахмал схватился на картофельной лапше.

После этой процедуры полотенце будет стоять так, что и подростки обзавидуются. Но я его сразу постирал. Ну, как постирал, выполоскал.
Подсохшую картошку перекладываем опять в миску и солим. Ставим на огонь сковородку, даем прокалиться маслу и жарим хэшбрауны, выкладывая их ложкой оладьями толщиной в сантиматр.

Обжариваем с каждой стороны до румяной корочки. В среднем, на каждую сторону уходит минут по десять. Но лучше все контролировать.
В результате получаются хрустящие картофельные оладьи с нежной середкой – со сметаной идут за милую душу! Мне понравились. Правда, возни с ними несколько больше, чем с дранниками.