PANZER-site
Пятница, 24.09.2021, 14:44
Приветствую Вас Призывник | RSS
Главная | Рецепты от мну | Регистрация | Вход
Меню сайта

Категории раздела
Пеервоее [27]
Супы, борщи, солянки и тому подобное
Твердая еда [44]
Вторые блюда - каши, макароны, картошки.
Горшочек - вари! [12]
Искусство горшковой готовки.
Мясное [33]
Свинятина, говядина, баранятина, курятина, зверятина, короче...
Сало - наше все! [27]
Все про национальный продукт
Рыбное [21]
Из обитателей озер, морей и рек
А где же яйца?! [14]
Все про яйца
Для дивайсов [2]
Рецепты для кухонных агрегатов
Овощное ассорти [14]
Салатный раздел, даже если салаты не из овощей.
Закуски [87]
К пиву, водке и тп.
Еда на природе [4]
Готовим на пикнике, на рыбалке, в гараже и тэдэ, и тэпэ
Мужицкое пойло [33]
Алкогольные напитки.
А кампот! [6]
Безалкогольное питье.
Писча [16]
Все, что не вошло ни в одну из категорий.
Околосъедобное [34]
мысли про еду
Еда за деньги [5]
Что можно выпить и поесть в кабаках

Мое наследие
[28.03.2017][Пивные кружки]
Пивная кружка "Винная" (3)
[25.03.2017][О технике]
Мотоциклы на экране: Священная сталь (7)
[25.03.2017][Гаражные ништяки]
Гараж: Продолжаю разгребать (8)
[25.03.2017][Гаражные ништяки]
Гараж: Разгребаю потихоньку (0)
[25.03.2017][Гаражные ништяки]
Гараж: Второй взгляд (3)

Погода за окном

Праздники
Праздники сегодня

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Форма входа

Главная » 2015 » Февраль » 26 » Хлебный квас
16:12
Хлебный квас

В прошлом году, и в позапрошлом, я все пытался приготовить хлебный квас.
Рецепт, конечно, довольно доступен и общеизвестен, но у меня приготовить этот квас все не получалось – то сахара добавить забывал, то, наверное, тепловой режим не выдерживал. А может чего другое не так делал. Не знаю. Но факт остается фактом – квас у меня не получался.
Но в этом году квасная тема прет как никогда. Всякие разные квасы я делаю каждую неделю, особенно понравился малиновый, как ни странно. Даже не ожидал.
Но это все-таки, какая-то экзотика, а классика – это хлебный квас, и именно хлебный квас я и хотел приготовить. Квас солодовый и из концентрата – это не то, есть в нем какая-то искусственность и обман. Первыми я приготовил их, так сказать, тренировочные варианты. Но, набрался эспиренса, и теперь я был готов приготовить квас из ржаного хлеба!
Что нам для этого нужно? А вот что:
Сухари ржаные, кстати, из хлеба, который приготовила любимая в шайтан-кастрюле – 300-400 грамм.
Сахар – 250 грамм.
Дрожжи сухие – пол чайной ложки.
Вода – 5 литров.

В первую очередь поджариваем сухари до румяной корочки, или даже до хорошей поджаристости.

Сухари заливаем 3 литрами кипятка. Ну, или кидаем сухари в кипяток.

И оставляем эту «заварку» остывать. А когда остынет, жидкость сливаем, а сухари вновь заливаем 2 литрами кипятка.

И снова, почти до остывания. Пока настой еще теплый сливаем его и перемешиваем с первыми 3 литрами. А в общий объем добавляем сахар и дрожжи. Ясное дело, тщательно перемешиваем, до полного растворения сахара.

Туда же я добавил и лимон порезанный кружочками.

Ну все, оставляем квас забраживать часов на 8 при комнатной температуре. Собственно, когда появляется пена, это уже показатель начала брожения. Теперь можно квас разливать по бутылкам-банкам.

Квас, в принципе, готов к употреблению, но он теплый. Ставим его в холодильник, ну или в погреб, если у кого таковой имеется, тоже часов на 8.
Квас у меня получился! И лимон таки дал свой вкус напитку. Квас получился, может, несколько, сладковатым, как для меня, но вкусный и освежающим.
Рекомендую.

Категория: А кампот! | Просмотров: 443 | Добавил: Хазяин | Теги: квас | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
А нам уже...

Календарь
«  Февраль 2015  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728

Мои фотографии

Мои друзья

Каталог файлов
[02.06.2011][Литература]
Валентин Пикуль "Крейсера", Каторга" (1)

Архив записей

Другие проекты
  • Я на 33b.ru
  • Я на YouTube
  • Я на Графоманов.нет
  • Я на Территории I
  • Я на Стихи.ру
  • Metal Special
  • Полезные подарки

  • Моя радиостанция
    101.ru
    Персональная станция
    «Для тех, кто в танке!»

    PANZER © 2021
    Хостинг от uCoz