PANZER-site
Понедельник, 19.04.2021, 07:01
Приветствую Вас Призывник | RSS
Главная | Рецепты от мну | Регистрация | Вход
Меню сайта

Категории раздела
Пеервоее [27]
Супы, борщи, солянки и тому подобное
Твердая еда [44]
Вторые блюда - каши, макароны, картошки.
Горшочек - вари! [12]
Искусство горшковой готовки.
Мясное [33]
Свинятина, говядина, баранятина, курятина, зверятина, короче...
Сало - наше все! [27]
Все про национальный продукт
Рыбное [21]
Из обитателей озер, морей и рек
А где же яйца?! [14]
Все про яйца
Для дивайсов [2]
Рецепты для кухонных агрегатов
Овощное ассорти [14]
Салатный раздел, даже если салаты не из овощей.
Закуски [87]
К пиву, водке и тп.
Еда на природе [4]
Готовим на пикнике, на рыбалке, в гараже и тэдэ, и тэпэ
Мужицкое пойло [33]
Алкогольные напитки.
А кампот! [6]
Безалкогольное питье.
Писча [16]
Все, что не вошло ни в одну из категорий.
Околосъедобное [34]
мысли про еду
Еда за деньги [5]
Что можно выпить и поесть в кабаках

Мое наследие
[28.03.2017][Пивные кружки]
Пивная кружка "Винная" (4)
[25.03.2017][О технике]
Мотоциклы на экране: Священная сталь (2)
[25.03.2017][Гаражные ништяки]
Гараж: Продолжаю разгребать (1)
[25.03.2017][Гаражные ништяки]
Гараж: Разгребаю потихоньку (0)
[25.03.2017][Гаражные ништяки]
Гараж: Второй взгляд (1)

Погода за окном

Праздники
Праздники сегодня

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Форма входа

Главная » 2017 » Февраль » 28 » Яичница де Паризьен (Французская кухня)
16:17
Яичница де Паризьен (Французская кухня)

Еще совсем недавно, я писал, что у меня нет еще рецептов французских яичниц, а уже сегодня я выкладываю второй рецепт, и как и яичница «Орсини», рецепт этот несколько необычный. А с другой стороны рецепт этот похож на недавно мною выложенный рецепт яичницы в рамке, кстати, недавно увидел, как эту яичницу называют французской. А почему? А потому, что яичница в рамке похожа на яичнице де Паризьен, о которой я сейчас и расскажу.
Рецепт не сложен в приготовлении, но, если честно, блюдо было сложно в употреблении. Я осматривал получившееся блюдо, и не мог понять – как же это все есть?!
По ходу дела мы придумали несколько способов употребления этой яичницы, но это не обязательно, лучше на приготовление яичницы взять несколько иной хлеб.
Но, обо всем по порядку.
Итак, нам понадобятся:
Яйца – 6 шт.
Багет – 1-2 шт. В зависимости от его размера, и я бы брал багет покрупнее, ну, чтобы был в диаметре побольше.
Колбаса вареная – 100 гр.
Сыр твердых сортов – 100 гр.
Консервированная кукуруза – 4 ст. л.
Майонез – 50 гр.
Соль и черный молотый перец – по вкусу.
Зелень – по вкусу.

Начинаем с подготовки багета. Нарезаем его пеньками. У меня багет тонкий был, поэтому и нарезал я их высотой сантиметров 15, а то и 20. Но если багет будет толще, «пеньки» можно делать пониже, внутренний объем у них будет достаточный. Какой внутренний объем? Нужно из «пеньков», при помощи чайной ложки выскрести мякиш, оставив на дне около сантиметра, и желательно это дно не повредить. Опять же, в моем случае извлекать мякиш было крайне неудобно, что опять же говорит в пользу багета большего диаметра.

«Стаканчики» готовы, теперь нужно заняться начинкой. Колбасу режем мелким кубиком, а сыр натираем на крупной терке.

В одной посудине смешиваем колбасу, сыр, сахарную кукурузу, черный молотый перец, майонез. Все тщательно перемешиваем. В принципе, немного и посолить можно.

Теперь запихиваем начинку на дно «стаканчика», тщательно ее уплотняя.

В оставшееся место вбиваем по одному яйцу. Желток, естественно, должен остаться целым.
Опять же, недостаток маленького багета – яйцо в оставшемся объеме не поместилось, часть белка вылилась.

Желтки стоит присолить. Противень с заготовками яичницы ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку. Запекаем яичницу минут 15-20, до схватывания желтка. Если кто любит твердый желток, можно и дольше.

Ну, все, яичница де Паризьен готова! Можно снимать пробу!

А теперь расскажу, как я изгалялся, чтобы съесть эту самую яичницу. Как видно, получилась она, яичница, в смысле, не самой удобной формы. Можно, конечно, откусить верхушку, потом съесть дно, но это как-то нелогично было бы, смысл тогда с этим всем заморачиваться, чтобы потом отдельно съесть?! Тогда мы решили, что стоит ножом разрезать багет по вертикали, получив, таким образом, два бутерброда пропитанные желтком. Так получилось вкуснее, но все же, не думаю, что так все и было задумано.
И тут я опять склоняюсь к тому, что использовать нужно багет большего диаметра, а «стаканчики» делать ниже, тогда яичницу можно будет выедать из «стаканчика» хоть вилкой, хоть чайной ложкой, а остатки «стаканчика» сгрызть. В следующий раз так и сделаю.
А получилось вкусно, кстати.

Категория: А где же яйца?! | Просмотров: 377 | Добавил: Хазяин | Теги: Яичница де Паризьен | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
А нам уже...

Календарь
«  Февраль 2017  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728

Мои фотографии

Мои друзья

Каталог файлов
[02.06.2011][Литература]
Алексей Новиков-Прибой "Цусима" (1)

Архив записей

Другие проекты
  • Я на 33b.ru
  • Я на YouTube
  • Я на Графоманов.нет
  • Я на Территории I
  • Я на Стихи.ру
  • Metal Special
  • Полезные подарки

  • Моя радиостанция
    101.ru
    Персональная станция
    «Для тех, кто в танке!»

    PANZER © 2021
    Хостинг от uCoz