PANZER-site
Вторник, 21.09.2021, 12:31
Приветствую Вас Призывник | RSS
Главная | Рецепты от мну | Регистрация | Вход
Меню сайта

Категории раздела
Пеервоее [27]
Супы, борщи, солянки и тому подобное
Твердая еда [44]
Вторые блюда - каши, макароны, картошки.
Горшочек - вари! [12]
Искусство горшковой готовки.
Мясное [33]
Свинятина, говядина, баранятина, курятина, зверятина, короче...
Сало - наше все! [27]
Все про национальный продукт
Рыбное [21]
Из обитателей озер, морей и рек
А где же яйца?! [14]
Все про яйца
Для дивайсов [2]
Рецепты для кухонных агрегатов
Овощное ассорти [14]
Салатный раздел, даже если салаты не из овощей.
Закуски [87]
К пиву, водке и тп.
Еда на природе [4]
Готовим на пикнике, на рыбалке, в гараже и тэдэ, и тэпэ
Мужицкое пойло [33]
Алкогольные напитки.
А кампот! [6]
Безалкогольное питье.
Писча [16]
Все, что не вошло ни в одну из категорий.
Околосъедобное [34]
мысли про еду
Еда за деньги [5]
Что можно выпить и поесть в кабаках

Мое наследие
[28.03.2017][Пивные кружки]
Пивная кружка "Винная" (3)
[25.03.2017][О технике]
Мотоциклы на экране: Священная сталь (7)
[25.03.2017][Гаражные ништяки]
Гараж: Продолжаю разгребать (8)
[25.03.2017][Гаражные ништяки]
Гараж: Разгребаю потихоньку (0)
[25.03.2017][Гаражные ништяки]
Гараж: Второй взгляд (3)

Погода за окном

Праздники
Праздники сегодня

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Форма входа

Главная » 2016 » Декабрь » 23 » Грибы соленые
12:56
Грибы соленые

Я в последнее время не часто вожусь с грибами, особенно, если это не шампиньоны, как я уже писал, с дикими грибами у нас некоторая напряженка. Но тут мне один из рабочих притащил ведерко маслят и еще каких-то грибов цельный мешок. Что за грибы, я так и не понял, но он уверял, что они съедобные. Пришлось поверить на слово.
Маслята я забрал домой и стушил их с картошкой, а эти неведомые грибы решил засолить в цеху, дабы разнообразить обеденное меню.
Мой опыт засолки грибов остался уже в довольно далеком прошлом, практически в другой жизни, так что пришлось шерстить интернет в поисках подходящего рецепта. И такой был найден.
Как оказалось, грибы сперва нужно проварить…
Впрочем, что-то я забежал наперед, расскажу обо всем по порядку, а начну с продуктов, которые нам понадобятся. Итак…
Грибы неизвестные (хотя, конечно, лучше не рисковать) – килограмм 10.
Лавровый лист – 10-15 шт.
Перец горошком – 20 шт.
Зонтики укропа – 3 шт.
Веточки вишни, смородины, малины – 3-5 шт.
Листья хрена – 3 шт.
Соль – по вкусу.
Грибы, ясное дело, нужно хорошенько промыть, избавившись от остатков травы, листьев, земли и всяческого другого мусора. Нам в этом помогла автомойка. На складе нарыл кастрюлю, дуршлаг, половник.
Потом сварщики соорудили примитивную печку из отходов металла, нагревательным элементом выступал газовый резак. Никогда не думал, что он будет так гудеть. Но… фигня, в цеху вечно что-то гудит, гремит, визжит, как, ни как в цеху обрабатывается металл.

Варить грибы нужно часа три, не меньше. Воду, после закипания нужно посолить. Грибы время от времени нужно помешивать, потому как они плавают на поверхности. В принципе, о готовности грибов можно судить по их поведению – готовые грибы опускаются на дно.
Сваренные грибы откидываем на дуршлаг, и даем им стечь.

Вот теперь грибы готовы к засолке.
Засаливать решил в пластиковой банке от MacCoffee, которая как раз нашлась в багажнике машины одного из рабочих.
На дно банки укладываем почуть чуть веток и травы, лаврушки и перца.

Потом слой грибов. Слой соли (грамм 30 на килограмм). Потом все повторяется. Заполняем таким макаром всю емкость.

Верхним слоем должна опять быть трава и ветки. Теперь сверху нужно установить гнет. В моем случае выручила банка поменьше и обрезки арматуры.
Ну, все, подготовительные работы завершены, осталось ждать. А ждать нужно не меньше недели.
Но через неделю…
Если честно, результат нас несказанно порадовал! Грибы получились на славу! Особенно с лучком и жареным подсолнечным маслом, да под водочку…

Категория: Закуски | Просмотров: 330 | Добавил: Хазяин | Теги: грибы соленые | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
А нам уже...

Календарь
«  Декабрь 2016  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031

Мои фотографии

Мои друзья

Каталог файлов
[02.04.2010][Мануалы]
"Hummel" (записки бета-тестера World Of Tanks) (0)

Архив записей

Другие проекты
  • Я на 33b.ru
  • Я на YouTube
  • Я на Графоманов.нет
  • Я на Территории I
  • Я на Стихи.ру
  • Metal Special
  • Полезные подарки

  • Моя радиостанция
    101.ru
    Персональная станция
    «Для тех, кто в танке!»

    PANZER © 2021
    Хостинг от uCoz