PANZER-site
Пятница, 24.09.2021, 14:14
Приветствую Вас Призывник | RSS
Главная | Рецепты от мну | Регистрация | Вход
Меню сайта

Категории раздела
Пеервоее [27]
Супы, борщи, солянки и тому подобное
Твердая еда [44]
Вторые блюда - каши, макароны, картошки.
Горшочек - вари! [12]
Искусство горшковой готовки.
Мясное [33]
Свинятина, говядина, баранятина, курятина, зверятина, короче...
Сало - наше все! [27]
Все про национальный продукт
Рыбное [21]
Из обитателей озер, морей и рек
А где же яйца?! [14]
Все про яйца
Для дивайсов [2]
Рецепты для кухонных агрегатов
Овощное ассорти [14]
Салатный раздел, даже если салаты не из овощей.
Закуски [87]
К пиву, водке и тп.
Еда на природе [4]
Готовим на пикнике, на рыбалке, в гараже и тэдэ, и тэпэ
Мужицкое пойло [33]
Алкогольные напитки.
А кампот! [6]
Безалкогольное питье.
Писча [16]
Все, что не вошло ни в одну из категорий.
Околосъедобное [34]
мысли про еду
Еда за деньги [5]
Что можно выпить и поесть в кабаках

Мое наследие
[28.03.2017][Пивные кружки]
Пивная кружка "Винная" (3)
[25.03.2017][О технике]
Мотоциклы на экране: Священная сталь (7)
[25.03.2017][Гаражные ништяки]
Гараж: Продолжаю разгребать (8)
[25.03.2017][Гаражные ништяки]
Гараж: Разгребаю потихоньку (0)
[25.03.2017][Гаражные ништяки]
Гараж: Второй взгляд (3)

Погода за окном

Праздники
Праздники сегодня

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Форма входа

Главная » 2015 » Август » 17 » Чичерон, по-русски шкварки
14:36
Чичерон, по-русски шкварки

Думали, я все рассказал про сало? А вот и нет! Есть еще ягоды в ягодицах! Ну, в смысле, есть еще рецепты, в которых сало выступает главным ингредиентом. И я сейчас один из них опишу.
Называется блюдо чичерон, откуда оно – сложно сказать, на одних сайтах говорится о прямом пути с Филиппин, на других говорится то об Испании, то об Италии, то о Латинской Америке.
На самом деле, это совершенно не важно, вполне вероятно, что чичерон мог присутствовать в каждой культуре, как есть шкварки в славянской кухне, например. Собственно, если быть до конца откровенным, то у меня скорее шкварки получились, чем чичерон, хотя… я-то оригинальное блюдо не ел, могу и ошибаться. В общем, на взгляд, я допустил несколько ошибок, когда готовил чичерон, но, возможно, и тут я ошибаюсь. Ну, в любом случае, я буду упоминать свои возможные ошибки, а вдруг кому пригодится.
Итак, для чичерона нам понадобятся следующие продукты:
Сало тонкое (в некоторых рецептах вообще рекомендуют брать только шкуру) – 400 гр.
Любимая приправа (я использовал соль, сушеный чеснок, черный и красный перец) – по вкусу.
Подсолнечное масло.

Рецепт простой, так что много я тут расписывать не буду.
Сало режем на полоски. Я резал толщиной в миллиметров пять, а следовало бы в сантиметр, а то и больше.

Сало опускаем в кипящую воду и отвариваем в течении 30-40 минут.

Отваренное сало вытаскиваем из воды и даем стечь. Я разложил сало на бумажных полотенцах – это было ошибкой. Сало лучше сложить в дуршлаг, так с него вода точно стечет и жарить их будет безопаснее.

Я готовил чичерон вечером и много времени у меня не было, поэтому мое сало от воды не сильно избавилось. Сейчас же посыпаем сало приправами со всех сторон.

Ну вот, а теперь обжариваем сало в небольшом количестве растительного масла. Туда же выделится и жир, вытопившийся с сала.

У меня сало было все еще влажное, и брызгало жиром так, что засралось пол кухни, за это мне впоследствии досталось от супруги. Так что, повторюсь, давайте салу хорошо обсохнуть, прежде чем кидать его на сковородку.
Ну и все, обжариваем до хрустящего состояния и готово!

Получилось – самое то! Под пиво пошли за милую душу! Острые, конечно, но, повторюсь, под пиво – просто отлично!

Категория: Сало - наше все! | Просмотров: 1349 | Добавил: Хазяин | Теги: шкварки, чичерон | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
А нам уже...

Календарь
«  Август 2015  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31

Мои фотографии

Мои друзья

Каталог файлов
[02.06.2011][Литература]
Валентин Пикуль "Три возраста Окини-сан" (0)

Архив записей

Другие проекты
  • Я на 33b.ru
  • Я на YouTube
  • Я на Графоманов.нет
  • Я на Территории I
  • Я на Стихи.ру
  • Metal Special
  • Полезные подарки

  • Моя радиостанция
    101.ru
    Персональная станция
    «Для тех, кто в танке!»

    PANZER © 2021
    Хостинг от uCoz