PANZER-site
Понедельник, 20.09.2021, 12:34
Приветствую Вас Призывник | RSS
Главная | Рецепты от мну | Регистрация | Вход
Меню сайта

Категории раздела
Пеервоее [27]
Супы, борщи, солянки и тому подобное
Твердая еда [44]
Вторые блюда - каши, макароны, картошки.
Горшочек - вари! [12]
Искусство горшковой готовки.
Мясное [33]
Свинятина, говядина, баранятина, курятина, зверятина, короче...
Сало - наше все! [27]
Все про национальный продукт
Рыбное [21]
Из обитателей озер, морей и рек
А где же яйца?! [14]
Все про яйца
Для дивайсов [2]
Рецепты для кухонных агрегатов
Овощное ассорти [14]
Салатный раздел, даже если салаты не из овощей.
Закуски [87]
К пиву, водке и тп.
Еда на природе [4]
Готовим на пикнике, на рыбалке, в гараже и тэдэ, и тэпэ
Мужицкое пойло [33]
Алкогольные напитки.
А кампот! [6]
Безалкогольное питье.
Писча [16]
Все, что не вошло ни в одну из категорий.
Околосъедобное [34]
мысли про еду
Еда за деньги [5]
Что можно выпить и поесть в кабаках

Мое наследие
[28.03.2017][Пивные кружки]
Пивная кружка "Винная" (3)
[25.03.2017][О технике]
Мотоциклы на экране: Священная сталь (7)
[25.03.2017][Гаражные ништяки]
Гараж: Продолжаю разгребать (8)
[25.03.2017][Гаражные ништяки]
Гараж: Разгребаю потихоньку (0)
[25.03.2017][Гаражные ништяки]
Гараж: Второй взгляд (3)

Погода за окном

Праздники
Праздники сегодня

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Форма входа

Главная » 2016 » Ноябрь » 10 » Тамаго-яки (Японская кухня)
11:37
Тамаго-яки (Японская кухня)

После довольно длительного перерыва, я возвращаюсь к описанию рецептов, в частности, к рецептам яичниц.
На самом деле, готовил я эту японскую яичницу, или, точнее, омлет уже давно, но все руки не доходили накалякать рецепт – все работа, проклятущая!
Но тут задождило, и я нашел время усесться за комп и накатать мануал.
Итак, сегодня я расскажу про японский омлет тамаго-яки.
Всегда интересно готовить что-то новое, а восточная кухня, меня всегда привлекала, хотя, чаще всего, на блюда из японской или китайской кухни не хватает нужных продуктов. Но тут все просто, ну, по крайней мере по продуктам. Нам понадобятся:
Яйца куриные – 5 шт. (нужно будет 4 яйца и еще один желток)
Сахар – 1 ст. л.
Соевый соус – 2 ч. л..
Сухое белое вино – 2 ст. л.
Соль – по вкусу.
Сливочное масло для жарки.

Рецепт этого блюда, которое лично я бы отнес к десертам, прост до безобразия.
Яйца (4 штуки и желток) взбиваем вилкой или венчиком до однородности.

Туда же добавляем соль, сахар, вино и соевый соус, и еще раз взбиваем, до полного растворения сахара.
И теперь начинается самое сложное – приготовление рулетиков.
В Японии, я так понял, используют для этих целей квадратную сковородку, но у меня такой под рукой не оказалось, поэтому изгалялся я на обыкновенной блинной, и это, скажу я вам, не самый лучший вариант.
Итак, берем сковородку, и наливаем тонким слоем на нее омлет. Тонким-тонким.

Когда снизу блин поджарится немного, аккуратно сворачиваем блин в рулетик. Сделать это не так-то просто, если честно. Он совсем не прочный и так и норовит порваться. А тут еще и кругаля сковородка. В данном случае форма таки имеет значение!
Рулет у меня получился корявый – ну, да ладно. Рулет со сковороды не убираем.
Теперь, на освободившуюся поверхность сковороды нужно снова налить омлет, все тем же тонким слоем. И снова, когда блин поджарится, сворачиваем уже готовый рулетик, в свежеприготовленный блин.

Повторяем все операции еще раз. Уже в последний.

Первый опыт, круглая сковорода, необычность процесса, конечно, все это не способствует красоте блюда, но все же рулет у меня получился.
В принципе омлет тамаго-яи готов. Нарезаем его на порционные рулетики и подаем. Рекомендуют есть его приправленным соевым соусом.

Как по мне, омлет получился излишне сладким. Не в моем вкусе. Но жене понравился. Так что, рекомендую.

Категория: А где же яйца?! | Просмотров: 413 | Добавил: Хазяин | Теги: тамаго-яки | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
А нам уже...

Календарь
«  Ноябрь 2016  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930

Мои фотографии

Мои друзья

Каталог файлов
[29.04.2010][Мануалы]
“Wespe” (записки бета-тестера World Of Tanks) (0)

Архив записей

Другие проекты
  • Я на 33b.ru
  • Я на YouTube
  • Я на Графоманов.нет
  • Я на Территории I
  • Я на Стихи.ру
  • Metal Special
  • Полезные подарки

  • Моя радиостанция
    101.ru
    Персональная станция
    «Для тех, кто в танке!»

    PANZER © 2021
    Хостинг от uCoz