PANZER-site
Понедельник, 20.09.2021, 15:59
Приветствую Вас Призывник | RSS
Главная | Рецепты от мну | Регистрация | Вход
Меню сайта

Категории раздела
Пеервоее [27]
Супы, борщи, солянки и тому подобное
Твердая еда [44]
Вторые блюда - каши, макароны, картошки.
Горшочек - вари! [12]
Искусство горшковой готовки.
Мясное [33]
Свинятина, говядина, баранятина, курятина, зверятина, короче...
Сало - наше все! [27]
Все про национальный продукт
Рыбное [21]
Из обитателей озер, морей и рек
А где же яйца?! [14]
Все про яйца
Для дивайсов [2]
Рецепты для кухонных агрегатов
Овощное ассорти [14]
Салатный раздел, даже если салаты не из овощей.
Закуски [87]
К пиву, водке и тп.
Еда на природе [4]
Готовим на пикнике, на рыбалке, в гараже и тэдэ, и тэпэ
Мужицкое пойло [33]
Алкогольные напитки.
А кампот! [6]
Безалкогольное питье.
Писча [16]
Все, что не вошло ни в одну из категорий.
Околосъедобное [34]
мысли про еду
Еда за деньги [5]
Что можно выпить и поесть в кабаках

Мое наследие
[28.03.2017][Пивные кружки]
Пивная кружка "Винная" (3)
[25.03.2017][О технике]
Мотоциклы на экране: Священная сталь (7)
[25.03.2017][Гаражные ништяки]
Гараж: Продолжаю разгребать (8)
[25.03.2017][Гаражные ништяки]
Гараж: Разгребаю потихоньку (0)
[25.03.2017][Гаражные ништяки]
Гараж: Второй взгляд (3)

Погода за окном

Праздники
Праздники сегодня

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Форма входа

Главная » 2015 » Сентябрь » 8 » Дроб - ливерные котлеты
15:33
Дроб - ливерные котлеты

Продолжаю готовить из ливера. В этот раз я его не покупал, а использовал тот, что у меня остался от приготовления ливерной колбасы. Собственно наличие ливера и подтолкнуло меня к готовке, вопрос стоял только – что? Думал было сделать пирог или пирожки, но там нужно было заморачиваться с тестом, а желания с ним возиться нихера не было.
Тогда в интернетах я нашел рецепт блюда под название – дроб.
Но я хочу сразу сказать, что то, что было написано в рецепте, врядли является дробом.  Я потом уже посмотрел другие рецепты дроба, и понял, что это несколько другое блюдо, больше похожее на сальники, которые я когда-то готовил.
Но, тем не менее, я готовил дроб, который, как оказалось, дробом и не является.  Поэтому-то я и дописал в названии – ливерные котлеты.

Для приготовления этих самых котлет нам понадобятся:
Ливер свиной (печень, легкие, сердце) – 1,5 кг.
Яйца куриные – 5 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Зелень (укроп, петрушка) – по желанию.
Соль и перец – по вкусу.

Потроха режем на куски и отвариваем минут, эдак, с 30. Не забываем во время варки помешивать ливер, а под конец – посолить.

Отваренный ливер вытаскиваем из бульона, даем ему остыть.

А пока он остывает, обжариваем на сковородке мелко нарезанный лук.

Потроха и лук перемалываем на мясорубке. Я брал среднюю решетку, но можно и самую мелкую.

Фарш из потрохов добавляем к жарящемуся луку и томим его на небольшом огне минут 15.

По рецепту в фарш нужно добавить яйца (2 шт) соль и перец, и все тщательно перемешать. Я так и сделал.

И все перемешал. Тщательно, ясное дело. Потом, по рецепту, следовало сформировать плоские котлеты, обвалять их в муке, потом в яйце, и обжарить.

Я честно пытался сделать то, что рекомендовалось, но увы – фарш получился сухой и ничего конкретно формировать было невозможно – котлеты просто разваливались.
Я почесал в затылке и муку и яйца влил/всыпал в фарш, добавил еще парочку яиц и все это тщательно вымешал. Масса получилась более удобоваримая. Ну, в смысле, более пригодная для жарки.

Уже из этой массы, я таки сформировал плоские котлетки и обжарил их с обеих сторон на подсолнечном масле.

Не самое нежное блюдо, конечно, но в целом очень даже не плохо. Чисто, как для повседневья – самое то – дешево, необычно, вкусно.

Категория: Мясное | Просмотров: 725 | Добавил: Хазяин | Теги: ливерные котлеты, дроб | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
А нам уже...

Календарь
«  Сентябрь 2015  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930

Мои фотографии

Мои друзья

Каталог файлов
[07.09.2011][Литература]
Даниил Корецкий "Меч Немезиды" (0)

Архив записей

Другие проекты
  • Я на 33b.ru
  • Я на YouTube
  • Я на Графоманов.нет
  • Я на Территории I
  • Я на Стихи.ру
  • Metal Special
  • Полезные подарки

  • Моя радиостанция
    101.ru
    Персональная станция
    «Для тех, кто в танке!»

    PANZER © 2021
    Хостинг от uCoz