| Меню сайта |
|
 |
| Категории раздела |
|
|
| Мое наследие |
|
|
| Праздники |
 |
|
| Статистика |
Онлайн всего: 4 Гостей: 4 Пользователей: 0 |
|
| Форма входа |
|
|
|
Сало – наше все! Сало в рассоле.
 Приближается зима и чтобы не сосать постную лапу, нужно запасаться жиром! А где у нас водится жир? Правильно – в сале!
После,
практически, овощной летней кормежки сало сейчас как раз в масть, вот я
и решил продолжить заготовку сала и испытание очередного рецепта.
О засолке сала сухим способом я уже писал, сейчас расскажу еще один рецепт.
На этот раз я решил засолить сало в рассоле.
Обычно
я так не делаю, не люблю я мокрое сало, хотя, конечно, все время
держать его в рассоле не обязательно, можно вытащить и хранить уже сухим
в холодильнике.
Но, обо всем по порядку.
Продукты:
Естественно нам понадобится сало. Ну и приправы – соль, перец черный горошком, лавровый лист, чеснок.
Сало
режем на куски, такие, чтобы удобно было в банку запихнуть, и из банки,
потом, выпихнуть, если, конечно, использовать банку, если какую-то
другую посудину, типа кастрюли, то нарезка не принципиальна, но в любом
случае, чем меньше кусок, тем быстрее просолится.
Чеснок чистим и режем. Шелуху от чеснока, кстати, можно тоже сунуть в банку, хуже не будет.
Перец горошек давим, так сало лучше им пропитается. Можно еще и душистый перец добавить, но у меня дома его не оказалось.
Складываем все в банку – чеснок, перец, лавровый лист, сало.
Заливаем банку рассолом.
Собственно, вот мы и подошли к самому главному – рассолу.
А
в нем нет ничего особенного, просто разбавляем в холодной воде соль, из
расчета – 1,5 ложки на 1 литр воды. Размешиваем до полного растворения
соли, и заливаем рассолом сало.
Вот,
собственно, и весь рецепт. Теперь остается ждать не менее пяти дней. А
после этого можно сало добывать и потреблять по назначению. Ну и как я
говорил, хранить можно в рассоле, или в холодильнике замотав в
пергамент.
Получилось вкусно, но, как я уже говорил, я такое не очень полюбляю.
|
| Категория: О еде | Добавил: admin (16.02.2013)
|
| Просмотров: 516
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
|
| А нам уже... |
|
|
| Мои фотографии |
|
|
| Мои друзья |
|
|
| Каталог файлов |
|
|
|
