 Как-то, совершенно нежданно-негаданно, перепали мне две тушки голубей. Подогнали мне их родители. Батя, как он считает, заядлый голубятник. С самого детства он увлечен разведением голубей, и гонянием оных по крышам. Если честно, получается это у него не очень, не гонять, а именно разводить. Может он чего не так делает, может мамка не дает развернутся, ибо в ее понимании баловство это все, ежели живность пользы не приносит. Впрочем, она ко всему так относится – если пользы с чего нет, баловство это все и глупость. В детстве я не смотрел большинство детских фильмов, ибо мамка смотреть их не давала, и со словами «дурыстика какая-то» телевизор выключала, моего мнения, ясен перец, никто не спрашивал. Вот и с батиными увлечениями примерно та же беда – «дурыстика это все!». Но батя упорно пытается воплотить в жизнь свою мечту и голубей каждый раз заводит, тем более, что теперь и условия есть – дача!
Если честно, давно я на даче не был, потому не знаю, что там у него за голуби, но скорее всего какие-то «дикари». Сомневаюсь, что он бы вступил в открытую конфронтацию с мамкой дабы купить себе «дутышей», «чубатых» или «павлинов». Но при этом всем, голубиное мясо мамка ест, ну а батя, этим самым мясом обеспечивает. Понятное дело, это не «кинги», которые чуть не с курицу размером, но на какой-никакой супчик сгодятся.
Собственно, на суп они мне дадены и были, но я не ищу легких путей!
Запихнул я тушки в морозилку, а сам стал выискивать рецепт приготовления голубей, так, чтобы поинтересней. Рецепты с голубями большим разнообразием не блещут, поэтому я остановился на том, что буду голубей фаршировать.
Кроме самих голубей мне понадобился белый хлеб, яйцо, корица, молоко, сливочное масло, соль.
Самих голубей я посолил и только, остальное время готовил начинку.
Хлеб размочил в молоке и тщательно помял, добавил яйцо, сливочное масло, корицу.
Все составляющие тщательно перемешал. Я не большой любитель корицы, поэтому не слишком понимал, на кой хер она там нужна, но так было написано в рецепте, потому не стал ничего менять. Хотя лучше бы я туда перца какого-то насыпал.
В общем, начинку перемешиваем и наталкиваем в тушки голубей. В моих голубях еще и потроха были, их я оставил внутри, как потом оказалось – зря.
Уложил тушки в сковородку смазанную сливочным маслом. Из начинки сразу потекло молоко, вымывая и остатки крови из мяса, и это при том, что я тушки помыл. Впрочем, это не важно.
Теперь голубей следовало поставить в прогретую духовку, не менее чем на сорок минут. Ну и посматривать, естественно, нужно было. Я их жарил с час, наверное. Потом решил, что хватит, и добыл их из печки.
К этому времени я еще и пюре сварганил на гарнир, так что можно было приступать к трапезе.
Ну, что вам сказать… голубь он голубь и есть – резина резиной! Корица, конечно, дала свой привкус, но я его не очень понял. А еще и потроха. Повторилась история как с рапанами. Оказалось, что потроха нихера не чищеные, и я чуть зубы не сломал, когда решил укусить горячий «пупочек» - он оказался полон всякой херни. Пришлось от потрохов избавится в пользу Вермахта.
Блюдо очень на любителя, но когда последний хуй без соли доедаешь, и оно за перепелов-рябчиков сканает… особенно под рюмашку.
|
