В наших краях любители рыбы с нетерпением ждут весны, чтобы опять вкусить «дунайки» — селедки, которая заходит на нерест, естественно, в Дунай. Это сезонная рыба, так что самая вкусная она именно в этот период, соответственно этим грех не воспользоваться. И вот на всех рыбных прилавках появляется данная рыбешка, вызывая интерес и провоцируя образование очередей.
Я, если честно, в этом плане не большой специалист, а потому не вижу особой разницы между «дунайкой» и другой селедкой, мне важнее посол рыбы, чем ее происхождение. В наших краях основным поставщиком селедки-«дунайки» является Вилково.
Кто не в курсе Вилково — это небольшой населенный пункт в устье Дуная, часто именуемый Украинской Венецией. Ввиду того, что город стоит практически на реке, очень многие дома там имеют помимо выхода на улицу, выход и к воде, у каждого свои мостки и лодка, соответственно. Ну, может не у каждого, но у многих. Я там был 20 лет назад, и скажу как есть – в августе там все пересыхает, уровень реки падает, из каналов вода уходит, и с Венецией нет никакого сходства – просто украинское село у реки. Возможно там так не всегда ... Читать дальше »