Летом горячие супы, что-то, абсолютно не едятся, а вот холодные супы – идут за милую душу! Обычно у нас в семье готовится окрошка на майонезе (я этот рецепт не выкладывал, потому как готовит ее жена, и это, я так понял, восточно-украинский вариант окрошки, потому как у нас, на юге, чаще окрошку делают на сыворотке, я же чаще готовлю холодник, но, литовский рецепт не всем по вкусу), но я, тем не менее, продолжаю искать новые рецепты холодных супов, чаще это какие-то национальные рецепты, такие как гаспаччо или таратор. Сегодняшний рецепт тоже из национальной кавказской кухни, уточнять, какой именно не буду, потому как и сам толком не понял, то ли из грузинской, то ли еще из какой-то.
А началось все с того, что я увидел в супермаркете мацони – это такой кисломолочный продукт типа йогурта или кефира с Кавказа. Так вот, увидев бутылку с мацони я вспомнил, что когда-то мне на глаза попадался рецепт с этим продуктом. Полез я в интернет и нашел парочку рецептов, которые можно приготовить с мацони, одним из них был вот этот рецепт холодного крестьянского супа – как раз в тему – на улице неимоверная жара, и холодные супы сейчас как никогда актуальны.
А ингредиенты для супа понадобились самые заурядные:
Мацони, собственно говоря.
Ржаной хлеб, желательно чуть черствый, вчерашний, например.
Зелень укропа, петрушки, кинзы, лука.
Соль и черный молотый перец – по вкусу.
Можно и еще какие-то специи добавить – по вкусу.

Да и процесс приготовления супа не сложнее. Как два файла переслать! Ей, богу!
Короче. Все приготовление состоит из нарезки хлеба мелким кубиком и измельчения зелени.

Ясное дело, все нужно перемешать в тарелке и залить мацони.

Солим и перчим, и даем немного настояться, чтобы хлеб пропитался мацони.

Вот, собственно, и все приготовление. Но скажу так, на суп сие блюдо мало похоже – скорее на салат. Мацони, все же, по консистенции больше напоминает густой йогурт или сметану, и само блюдо получается довольно густым. Может это неправильный мацони (или неправильное? или неправильная? не знаю, какого рода это слово), а на самом деле мацони должно быть жидкое, тогда будет все в порядке.
В целом, получилось вкусно, но своего предназначения – освежить в жару – блюдо не выполнило, в этом плане окрошка или холодник в разы круче!