В разделе сайта «А где же яйца?!» я выкладываю рецепты блюд из яиц, но, как-то так получилось, что в основном, это все рецепты яичниц и омлетов, даже вареные яйца там необычные, яйца Бенедикт и яйца по-шотландски. Но сегодняшний рецепт далек и от яичниц, и от омлетов, хотя готовятся котлеты из яиц вареных.
Понятно, что понятие «котлеты» подразумевает под собой нечто мясное, ну, или рыбное. Возможно, к этому рецепту можно подобрать другое определение и название, но я его не знаю, поэтому, все же, остановимся на названии яичные котлеты.
Ну, расскажу обо всем по порядку.
Итак, нам понадобятся следующие продукты:
Яйца вареные – 6 шт.
Зелень укропа – 1 пучок.
Сметана – 1 ст. л.
Манка – 2 ст. л.
Мука – 1 ст. л.
Соль и перец черный молотый – по вкусу.
В оригинальном рецепте нужен еще пучок зеленого лука, но мне пришлось обходиться без него.

Да, вот такой нехитрый набор. И все, что нам нужно сделать, это натереть яйцо на крупную терку, а зелень мелко нарубить.

А теперь все смешиваем в одном тазике. Все, в смысле, все – и яйца с зеленью, и манку, и муку, и сметану, и специи.

Перемешиваем все как можно тщательнее. Есть даже смысл, думаю, оставить фарш на пол часика, чтобы мука и манка набухли и лучше склеивали массу.

А теперь лепим из фарша котлеты, желательно небольшие. Для облегчения задачи руки нужно смачивать водой.

А теперь обжариваем котлеты с двух сторон до образования румяной корочки.

Вот и все – котлеты готовы, можно подавать и как отдельное блюдо, и с гарниром. Я решил, что лучше всего к таким котлетам подойдет картофельное пюре.

Получилось вполне прилично. Это, конечно, не мясные котлеты, и ждать от них мясного вкуса не стоит, но они и свой вкус имеют достаточно приличный. Так что такое блюдо имеет право, на существование.