PANZER-site
Понедельник, 19.04.2021, 07:23
Приветствую Вас Призывник | RSS
Главная | Рецепты от мну | Регистрация | Вход
Меню сайта

Категории раздела
Пеервоее [27]
Супы, борщи, солянки и тому подобное
Твердая еда [44]
Вторые блюда - каши, макароны, картошки.
Горшочек - вари! [12]
Искусство горшковой готовки.
Мясное [33]
Свинятина, говядина, баранятина, курятина, зверятина, короче...
Сало - наше все! [27]
Все про национальный продукт
Рыбное [21]
Из обитателей озер, морей и рек
А где же яйца?! [14]
Все про яйца
Для дивайсов [2]
Рецепты для кухонных агрегатов
Овощное ассорти [14]
Салатный раздел, даже если салаты не из овощей.
Закуски [87]
К пиву, водке и тп.
Еда на природе [4]
Готовим на пикнике, на рыбалке, в гараже и тэдэ, и тэпэ
Мужицкое пойло [33]
Алкогольные напитки.
А кампот! [6]
Безалкогольное питье.
Писча [16]
Все, что не вошло ни в одну из категорий.
Околосъедобное [34]
мысли про еду
Еда за деньги [5]
Что можно выпить и поесть в кабаках

Мое наследие
[28.03.2017][Пивные кружки]
Пивная кружка "Винная" (4)
[25.03.2017][О технике]
Мотоциклы на экране: Священная сталь (2)
[25.03.2017][Гаражные ништяки]
Гараж: Продолжаю разгребать (1)
[25.03.2017][Гаражные ништяки]
Гараж: Разгребаю потихоньку (0)
[25.03.2017][Гаражные ништяки]
Гараж: Второй взгляд (1)

Погода за окном

Праздники
Праздники сегодня

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Форма входа

Главная » 2016 » Декабрь » 22 » Блины жемайчю/Žemaičių blynai (Литовская кухня)
13:43
Блины жемайчю/Žemaičių blynai (Литовская кухня)

Говорить о своей любви к блюдам из картошки, думаю, уже нет смысла, я и так об этом писал уже не раз, а поэтому я в постоянном поиске новых рецептов. Кроме этого мне нравится Литовская кухня, и ее я тоже по мере сил изучаю. И вот я встретил еще один понравившийся мне рецепт. Нечто подобное из литовской кухни я уже готовил. То были кедайняйские блины, это же жемайтские блины (или блины по-жемайтийски, или проще блины жемайчю/Žemaičių blynai). В чем-то эти рецепты схожи, но в кедайняйских блинах, как и в белорусских колдунах, используется сырая картошка, а в жемайтских – отваренная в мундире. Это больше похоже на зразы, но там используется просто отварная картошка или пюре, а это уже совсем другой коленкор. Есть и другие отличия, но о них позже.
Поэтому я все-таки решил приготовить эти блины.
Нам понадобятся следующие продукты:
Картошка средней величины – 6 шт.
Мясо отварное (у меня куриное с двух окорочков) – 200 гр.
Яйца – 2 шт.
Мука – 150 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Картошку, как я писал выше, отвариваем в мундире и очищаем. Дальше ее можно натереть на терке, или измельчить блендером. Я просто размял толкучкой, как пюре.

Вбиваем в пюре яйца, соль и понемногу муку. Дальше вымешивать можно ложкой. Руками я бы не рекомендовал туда лезть, дюже липкая масса.

Не знаю, может муки нужно больше добавлять, потому что тесто все равно липкое осталось, но я ограничился тем количеством, которое указал, а дальше мучился.
Лук режем мелко-мелко. Мясо тоже нарезаем на удобные кусочки – кубики или соломку, кому как нравится.

На разогретую с подсолнечным маслом сковородку высыпаем лук и обжариваем его до подрумянивания. Потом туда же добавляем мясо и обжариваем уже все вместе до подрумянивания мяса.

Вот и готова наша начинка. Оставляем ее остывать.
Приступим к формированию блинов по-жемайтийски. На присыпанный мукой стол, тихо матюкаясь, выкладываем нижний слой теста. На тесто выкладываем начинку. Сверху начинку накрываем еще одним слоем теста, все так же тихо матерясь, потому что оно упорно липнет к рукам.

Разогреваем в сковородке масло. Снова, вооружившись ненормативной лексикой и лопаткой, поднимаем блин со стола и переносим его в сковороду. Руки при этом желательно тоже выпачкать мукой, потому что блин все так же цепко за них хватается, не желая отправляться в масляный ад.
Блины обжариваем с двух сторон до образования поджаристой корочки.

Вот, собственно, и весь процесс приготовления жемайтийских блинов.
У меня получилось три блина довольно приличного размера – таким одним и без гарнира наестся можно. Подавать блины можно со сметаной, с поджаренным луком, со шкварками. А можно всячески все три варианта смешивать – хуже не будет.

Получилось вкусно, даже наследнику понравилось и он съел приличный кусок. Но возиться я с ними больше не буду – тесто из вареной картошки, как и любое другое – это не мое. Я уж лучше кедайняйских блинов пожарю.
Но кого эти трудности не пугают – рекомендую, достойное блюдо!

Категория: Твердая еда | Просмотров: 1091 | Добавил: Хазяин | Теги: жемайчю | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
А нам уже...

Календарь
«  Декабрь 2016  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031

Мои фотографии

Мои друзья

Каталог файлов
[11.05.2011][Литература]
Аркадий и Борис Стругацкие "Пикник на обочине" (0)

Архив записей

Другие проекты
  • Я на 33b.ru
  • Я на YouTube
  • Я на Графоманов.нет
  • Я на Территории I
  • Я на Стихи.ру
  • Metal Special
  • Полезные подарки

  • Моя радиостанция
    101.ru
    Персональная станция
    «Для тех, кто в танке!»

    PANZER © 2021
    Хостинг от uCoz